Ayam Goreng Berempah

Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahannya:

• 1/2 ekor ayam
• *2 sudu besar biji ketumbar
• *1 sudu teh jintan manis
• *1 sudu teh jintan putih
• (bahan bertanda * di tumbuk atau dimesin kering halus)
• #6 biji bawang merah
• #2 ulas bawang putih
• #2 inci halia
• #2 inci lengkuas
• #2 inci kunyit hidup(ganti serbuk kunyit pun ok)
• #2 batang serai
• (bahan bertanda # ditumbuk atau diikisar kasar. Kalau halus tak sedap)
• 1-2 sudu besar serbuk kari daging
• Sedikit serbuk cili atau cili kisar(optional)
• Garam secukup rasa
• Beberapa helai daun limau purut-diracik halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara-caranya:

1. Basuh ayam dan potong kecil. Toskan.
2. Masukkan ayam dan semua bahan kisar halus dan kasar beserta bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk besar. Gaul biar rata dan rempah ratus menyaluti ayam.
3. Perap dulu dalam 1 jam sebelum digoreng. Perap lama sikit lagi best.
4. Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana.
5. Angkat dan toskan. Angkat sekali rempah-rempah yang jatuh ke dasar kuali semasa menggoreng. Rempah ni yang best oooo.. Kalau tak angkat terus nanti rempah-rempah tu hangit dan pahit. Then teruskan menggoreng hingga habis.
6. Bolehlah dihidangkan ketika panas-panas.

By: Nadz@ovenkecil.blogspot.com

..... Sharing Is Caring ...